Мобильная версия
Дизайнер свадебных тортов Тодд Кеннеди понятия не имел, что лежал впереди, когда он спустился с Covid-19 в марте 2020 года. Его симптомы были относительно мягкими-боль в горле, усталость, тяжелое чувство в его груди. Плюс, к его ужасу, он потерял способность вкусно и запах. Почти год спустя его вкусовые рецепторы все еще не функционируют, хотя его обоняние медленно возвращается. «Все воспринимают как должное, такие как вкус и запах», - говорит 42 -летний Кеннеди, который руководит Todd Kennedy Cakes на основе Нью -Йорка. Но после Covid-19 он добавляет: «Простые удовольствия исчезли».
Для обученного кондитерского шеф -повара, такого как Кеннеди, потеря запаха и вкус особенно дезориентирует. Но любой, у кого был этот общий симптом Covid, знает, что это больше, чем просто неудобства: это может повлиять на все, от питания до психического здоровья и даже базовой безопасности домохозяйств. Что вызывает потерю запаха и вкуса у пациентов с Covid-19? По словам Ричарда Доти, доктор философии, директора Университета Пенсильвании в Филадельфии, более 90 процентов пациентов с COVID-19 испытывают некоторую временную аносмию или потерю запаха. «По крайней мере, в настоящее время мы считаем, что основная потеря связана с повреждением клеток на периферии эпителия», - ткань на крыше полости носа, которая играет ключевую роль в обнаружении запаха. В то время как ученые все еще изучают связь между новым коронавирусом и аносмией, исследования, проведенные нейробиологи Гарвардской медицинской школы, опубликованные в июле в области научных достижений, предполагают, что вирус не наносит постоянного повреждения обонятельных нейронов, а также инфекции синусовых и аутоиммунных заболеваний, такие как рассеянный склероз.
Пациенты с Covid-19 часто даже не осознают потери запаха сначала, и вместо этого замечают, что пища больше не вкуса, как и должно. Но запах обычно является основной проблемой, говорит доктор Доти. «Для пациентов, которые приходят к нам, утверждая, что у них проблема вкуса, в 9 раз из 10 у них нормальная функция вкуса, но у них есть дисфункция запаха», - говорит он. Доти объясняет: «По мере того, как мы жаряем пищу и глотают, слойки молекул поднимаются через обонятельные рецепторы и воспринимаем как вкус. Если вы держите нос и у вас есть кофе или шоколад, не будет никакого кофе или шоколадного ощущения - вы получите только горькую или сладкую ». Некоторые пациенты с аносмией из Covid-19 могут обнаружить, что продукты имеют неприятный запах или вкус. Энтони дель-Синкере, доктор медицинских наук, директор по ринологии на горе Синай Юнион-сквер в Нью-Йорке, говорит, что он слышал от пациентов с Covid-19, которые жалуются на то, что «все пахло в одну сторону, но теперь они прогоркют». Хорошей новостью является то, что запах и вкус обычно отскакивают назад, хотя это может занять некоторое время. «Большинство случаев улучшится в течение нескольких месяцев», - говорит Доти. Но для некоторых пациентов это занимает больше времени. Есть признаки того, что длинная аносмия может быть результатом вируса, попадающего в мозг, добавляет он. «Пока еще не ясно, почему у некоторых людей более длинные оскорбления по поводу своего чувства запахов», - говорит доктор Дель -Сигноре, добавляя, что колебания вирусной нагрузки могут быть еще одним фактором. В марте прошлого года у Дель-Сигнера было Covid-19, и, хотя его обоняние вернулось по большей части в течение нескольких недель, «это было медленное и постепенное увеличение до 90-95 процентов, дайте или взять». Запах или астюрная oss может представлять определенные риски для здоровья, неспособные пахнуть, могут быть разочаровывающими, но симптом также может привести к нему более серьезные риски. «Если у вас есть потеря запаха, вы не можете почувствовать запах прогорк -пищи или утечки газа», - говорит Дель -Синьор. «Это повседневная проблема безопасности». Потеря также может потребовать психологического и эмоционального потери. «Некоторые люди становятся в депрессии, и люди могут стать унылыми, если они с друзьями или семьей, и они не могут попробовать еду», - говорит Доти. «Люди не относятся к своей проблеме, поэтому они учатся закрывать об этом. Это становится изнурительным, и они меняют свое социальное поведение, поэтому они становятся очень островными ». Пациенты, которые борются с аносмией, должны обращаться за медицинской помощью, даже если они с тех пор выздоровели от Covid-19 или даже не уверены, что вирус был причиной.
По словам Уитни Линсенмейер, доцент, доцент, доцент питания и диетола в Университете Сент -Луиса в Университете Сент -Луиса в Университете Сент -Луиса в Университете Сент -Луиса, в том, чтобы продукты не пахнут и не пахнут. «Существует риск непреднамеренной потери веса, недоедания и обезвоживания, потому что люди также получают воду от пищи, которую они едят». Доктор Линсенмейер предлагает эти стратегии для людей, живущих с аносмией: сделать смузи. Если вы чувствуете себя отключенным от еды, «может быть легче выпить определенное количество калорий, а не есть версию твердой пищи», - говорит Линсенмейер.
«Нет риска и нет проблем с тем, чтобы иметь три жидких блюда в день». Чтобы сделать легкий, насыщенный питательными веществами смузи: «Используйте полный жирный йогурт, арахисовое масло или другое ореховое масло, чтобы вы получали здоровые жиры и белки. Я также рекомендую замороженные фрукты-питательные вещества, такие как смешанные ягоды-и немного свежей листовой зелени, такие как шпинат или капуста. Добавить жидкость, например, 100-процентный фруктовый сок или полножирное молоко; Альтернативы, такие как соевое молоко или овсяное молоко, тоже в порядке и укреплены витаминами и минералами ». Для дополнительного питательного удара она предлагает добавить семена льна или семена чиа: «Они плодны энергии и имеют действительно хороший белок, здоровые жиры и волокна». Смешайте текстуры. «Даже если вы не можете воспринимать различные ароматы, вы все равно можете воспринимать различные текстуры», - добавляет Линсенмейер. «Например, есть йогурт с мюсли. Люди получают большее удовольствие от еды, когда есть больше текстуры ». Ешьте еду при комнатной температуре или холоде. Когда все пахнет или на вкус, более низкая температура затрудняет заметить изменение, «по сравнению с тем, когда пищевые продукты горячие, а частицы аромата движутся быстрее, поэтому мы чувствуем их более сильно», - говорит Линсенмейер. Это относится к жидкостям, даже воде. «Если у воды есть аромат, попробуйте холодную воду». Оставаться гидратированным. «Мы можем получить наши жидкости от всех видов напитков: чай, буровые супы - все это имеет значение для нашего общего потребления жидкости», - отмечает Линсенмейер. Кофе в меру тоже в порядке. «Кофе может увеличить мочеиспускание, но он все еще на 99 процентов, поэтому он имеет значение для общего потребления жидкости». Травяной чай, не являющийся кофеином, является еще одним хорошим вариантом, так как до одной чашки сока в 8 унций в день. Возьмите мультивитамины. «Это идеально, чтобы получить витамины через пищу, но если вы едите совершенно по -другому, то это подходящее время для использования мультивитаминов, чтобы убедиться, что вы получите нужные вам питательные вещества», - говорит Линсенмейер. Исследователи изучают эрапии, чтобы восстановить запах и вкус людей, которые потеряли чувство вкуса и запаха из-за Covid-19 и которые хотят попытаться сыграть активную роль в восстановлении, может экспериментировать с несколькими стратегиями, дома или со своим врачом. «Я склонен использовать солевой промывку с небольшим количеством стероидов, который помогает уменьшить некоторые воспаления вокруг обонятельной луковицы и носовых нервов», - говорит Дель Сигноре, описывая метод, который он исследует, но он еще не был тщательно изучен. «Обычно необходимо назначать носовые полоскания, хотя горшки Neti могут быть [доступны] без рецепта», - добавляет он. «Также есть интерес к тому, чтобы посмотреть на рыбьих жира и витамины омега-3 и противовоспалительные свойства тех, кто помогает с проблемами с чувством запаха. Мы проводим испытание на горе Синай, чтобы увидеть, помогают ли рыбий жир и омега-3 комбинации с обонянием ». E60DC2A1-F33C-4A05-9B50-8E3E8E59762948674C1A-973C-4CFA-8E77-4C5DFEEA706D Del Signore также наблюдал многообещающие результаты для пациентов с подходом, известным как терапия запахом. «Мы использовали эфирные масла, в основном в качестве восстановления реабилитации. Обычно мы используем лимон, гвоздики, около трех или четырех различных масел ». Роза и эвкалипт - обычные ароматы, чтобы попробовать. «Мы говорим пациентам вдыхать это и пытаться вспомнить, как это пахло. Это может помочь восстановить нейронные пути. Вы просто пахнете маслом; Вы не кладете это в нос ». Он добавляет: «Это займет немного времени, около трех -шести месяцев, но мы видели хороший ответ с этим». В благотворительном благотворительном смысле в Великобритании есть советы о том, как попробовать запаховную терапию дома. Несмотря на то, что на запах терапии еще не были тщательно изучены для пациентов с Covid-19, Del Signore говорит: «Мы рекомендуем пациентам, по крайней мере, пробовать это. Это на самом деле не повредит, и вы, так сказать, не сжигаете мосты ». Пациенты разрабатывают свои собственные домашние лекарства, чтобы возродить свое обоняние и вкус с тех пор, как Covid-19 привел к его собственной битве с длинной борьбой с запахом и потерями вкуса, Тодд Кеннеди видел удивительные результаты с уловкой, которую он придумал: «Я пошел в Starbucks и получил чай-латте с ледяным латте с ограком, который является моим любимым напитком, и я взял на себя Sip, и выставлен на маску. Я понял, что когда я дышу в маску после того, как сделал глоток, я чувствовал, что могу попробовать это ». Между тем, в Интернете появились все виды причудливых процедур. Одним из них является сгоревший апельсиновый взлом, который предполагает обжаривание апельсина над пламенем, пока он не будет обуглен снаружи, затем раскрывает его, смешивая фрукты с коричневым сахаром и съедая его. В восторге от хитрости в Tiktok, но на самом деле это работает? «У нас нет исследований, чтобы сказать, что это эффективная стратегия», - говорит Линсенмейер, но она добавляет, что, если кто -то чувствует, что определенная еда помогает вернуть вкус или запах - например, определенные блюда из Sichuan имели значение для одного ресторана New York Times - это стоит выстрела. «Если это работает для людей, чтобы съесть карри, скажем, и они могут попробовать эти ароматы, это не повредит попробовать».
The post Потеря вкуса и запаха от Covid-19, и как их вернуть appeared first on Блог о здоровье.
Подробнее: https://140let.ru/?p=5145