11 продуктов, богатых бета-каротином, и их польза для здоровья ⇐ Здоровье

[Anonymous]

Помните старую шутку о том, что морковь полезна для зрения? Вот почему вы никогда не увидите кролика в очках! 

Ну, это правда. Морковь содержит большое количество питательного вещества бета-каротина, который полезен для зрения.

Но это еще не все. Многие другие любимые фрукты и овощи также являются хорошими источниками бета-каротина, и его польза выходит за рамки хорошего зрения.

«Бета-каротин преобразуется в вашем организме в витамин А», — объясняет дипломированный диетолог Карли Седлачек, доктор медицинских наук, доктор медицинских наук. «Это отличный источник антиоксидантов, а также обладает противовоспалительными свойствами».

Мы поговорили с Седлачеком о пользе бета-каротина для вашего организма и о том, какие продукты лучше всего подходят для насыщения организма.
Что такое бета-каротин?
Бета-каротин – это питательное вещество, известное как каротиноид, что означает, что это натуральный пищевой краситель. Продукты с высоким содержанием бета-каротина и других каротиноидов обычно имеют глубокий и насыщенный цвет.

Но бета-каротин делает гораздо больше, чем просто делает вашу тарелку более радужной.

Бета-каротин — это особый вид каротиноидов, известный как каротиноид провитамина А. Это означает, что по сути он является предшественником витамина А.  

«Когда бета-каротин усваивается организмом, он превращается в витамин А в кишечнике», — объясняет Седлачек.
Польза бета-каротина 
Некоторые продукты, такие как мясо, рыба и молочные продукты, содержат источник витамина А, называемый предварительно сформированным витамином А. Но каротиноиды провитамина А, такие как бета-каротин, содержатся в широком спектре растительных продуктов. (Подробнее о том, в каких продуктах они содержатся.)  

Итак, бета-каротин дает вашему организму все преимущества витамина А, а также некоторые дополнительные эффекты для укрепления организма.

Седлачек объясняет некоторые основные преимущества бета-каротина.
Антиоксидантные свойства 
Антиоксиданты, такие как бета-каротин, помогают бороться с повреждениями вашего тела на клеточном уровне. Это потому, что бета-каротин действует как антиоксидант, то есть помогает предотвратить накопление свободных радикалов (нестабильных молекул) в организме и возникновение окислительного стресса. И это действительно важно, поскольку окислительный стресс связан с рядом хронических заболеваний, таких как рак, болезни сердца, болезнь Альцгеймера и многие другие.

Итак, диета, богатая бета-каротином и другими антиоксидантами, может помочь предотвратить хронические заболевания.
Противовоспалительное средство 
Некоторые продукты, богатые питательными веществами, могут помочь уменьшить воспаление во всем организме. А бета-каротин является одним из питательных веществ, оказывающих противовоспалительное действие.

Воспаление в организме во многом похоже на отек после травмы. Разве что внутри. Как и окислительный стресс, хроническое воспаление способствует развитию множества хронических состояний.

Здоровая диета, богатая питательными веществами, такими как бета-каротин, может помочь контролировать воспалительную реакцию.
Здоровое зрение 
Наверное, одним из самых известных преимуществ бета-каротина является его влияние на зрение.

«Люди всегда думают об этом: бета-каротин равен моркови, что означает лучшее зрение», — отмечает Седлачек.

Это связано с тем, что бета-каротин связан с витамином А, который помогает мозгу интерпретировать свет, попадающий в глаза. Ваше тело также использует витамин А для поддержания здоровья сетчатки и предотвращения сухости глаз.

Исследования также показали, что витамин А связан со снижением риска развития катаракты, а также возрастной дегенерации желтого пятна (ВМД), которая представляет собой потерю центрального зрения у пожилых людей.
Продукты, богатые бета-каротином 
Бета-каротин наиболее известен тем, что придает некоторым продуктам оранжевый оттенок. Но не все продукты, богатые бета-каротином, оранжевого цвета.
(Вот смотрю на вас, листовая зелень.)  

Оцените содержание бета-каротина в этих продуктах:

Пищевые продукты Содержание бета-каротина (в микрограммах/ мкг) на чашку Сладкий картофель (запеченный) 23 018 мкг  Морковь 10 605 мкг Мусковая тыква (приготовленная) 9 369 мкг Канталупа 3575 мкг Салат ромэн 2456 мкг Красный перец 2420 мкг Шпинат 1688 мкг  Абрикосы 1696 мкг Брокколи (приготовленные) 1449 мкг Стручки гороха (приготовленные) 1216 мкг Манго (свежие) 1056 мкг 
Сколько бета-каротина вам следует получать?
Поскольку бета-каротин помогает организму вырабатывать витамин А, он является важной частью здорового питания.

Давайте объясним.

Верхний предел потребления витамина А, рекомендуемый для взрослых старше 19 лет, составляет 3000 мкг в день.

Это потому, что витамин А может быть опасен в чрезмерных количествах.

Почему? Витамин А является жирорастворимым витамином, а это означает, что ваш организм хранит его в печени и жировой ткани для последующего использования. Таким образом, витамин А остается в организме дольше, чем водорастворимые витамины, такие как витамин С и витамины группы В. Они быстро проходят через ваше тело и выводятся с мочой.

Поскольку витамин А остается и может быть использован позже, существует риск получить его слишком много. Вот почему добавки с витамином А обычно не рекомендуются, если они не используются под наблюдением врача: слишком много хорошего – это слишком много.

Но бета-каротин преобразуется в витамин А только в том случае, если он необходим вашему организму.

Однако следует отметить один побочный эффект слишком большого количества бета-каротина. Если в вашем рационе слишком много бета-каротина, ваша кожа может приобрести желто-оранжевый цвет. Это может быть более заметно у людей со светлым оттенком кожи.

«Это называется каротинемия», — объясняет Седлачек. «Это не опасно, но может быть признаком того, что вам следует сократить употребление некоторых продуктов, богатых бета-каротином, и увеличить потребление других фруктов и овощей. Разнообразие здоровой пищи важно для получения хорошего сочетания питательных веществ, питающих ваше тело».
Следует ли вам принимать добавки с бета-каротином?
Отлично, думаете вы, если бета-каротин мне полезен и мне не нужно беспокоиться о токсичности, то я уверен, что от этого есть таблетка.Отлично, если бета-каротин мне полезен и мне не нужно беспокоиться о токсичности. > 

И это правда, добавки с бета-каротином доступны. Но это не значит, что вам следует обратиться к витаминному отделу, чтобы насытиться.

Во-первых, людям, которые курят сигареты или подвергаются воздействию асбеста на работе, следует избегать приема добавок с бета-каротином, поскольку исследования показали, что они связаны с более высоким риском развития рака легких.

Для других добавки по-прежнему не должны быть первым способом увеличить потребление бета-каротина.

«Когда это возможно, мы всегда отдаем предпочтение пище, а не добавкам. Употребление большого количества фруктов и овощей всегда должно быть планом А», — советует Седлачек. «При использовании добавок вы действительно не всегда знаете, что получаете, потому что они не строго регулируются».

Более того, вашему организму требуется несколько дополнительных шагов для расщепления питательных веществ, когда они поступают в форме добавок, а не из натуральных источников.

«Вашему организму уже требуется определенная работа, чтобы превратить бета-каротин в витамин А», — добавляет Седлачек. «Поэтому, когда вы просите свой организм сначала преобразовать питательные вещества из таблетки в бета-каротин, а затем в витамин А, вы можете потерять многие преимущества этих питательных веществ».

The post 11 продуктов, богатых бета-каротином, и их польза для здоровья appeared first on Блог о здоровье.


Источник: https://140let.ru/?p=659